Rollo California

El California roll también se conoce como urakami debido a su extraña configuración. Y es que el alga no se encuentra en el exterior, como es lo habitual, sino en el centro del roll. Esta configuración de roll de sushi invertido es por lo que recibe el nombre de urakami.

La historia del California Roll 🍣 | Monster Sushi Blog. (2021). visto el 20 de enero del 2021, Recuperado de https://monstersushi.es/blog/la-historia-del-california-roll

Ingredientes

• 1 taza de arroz japonés

• 2 cucharadas de mirin

• 2 cucharadas de vinagre de arroz

• 2 barras de surimi

• 8 camarones medianos cocidos y pelados

• 1 aguacate en rebanadas delgadas

• 1 pepino en rebanadas delgadas

• 4 algas para sushi

• 1 pizca de sal

• 2 pizcas de azúcar

Preparación

1. Lava el arroz hasta que el agua deje de salir turbia, después colócalo en una olla con una taza y cuatro de agua.

2. Cocer tapado hasta que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 13 minutos más. Retira del fuego y reposa cinco minutos. Mezcla el mirin y el vinagre de arroz con la sal y el azúcar; agrega al arroz y enfría.

3. Coloca el alga sobre un “makisu” o tapete de bambú. Sobre el alga acomoda una cama delgada de arroz dejando una franja limpia en la parte lejana del alga.

4. Después acomoda un poco de pepino, aguacate, camarón y surimi a lo largo del alga.

5. Humedece ligeramente la franja sin arroz.

6. Dobla cuidadosamente el makisu, sujetando el relleno hacia el frente, de tal modo que lo encierres.

7. Después da media vuelta más para terminar de cerrar. Aprieta firmemente cuidando las orillas.

8. Corta con un cuchillo húmedo en seis u ocho piezas y sirve con un poco de salsa de soya.

Está receta es muy sencilla de hacer y lo mejor es que queda muy rico, compleméntelo con una ensalada de surimi arriba, le da un toque.

Si quieres saber hacer ensalada de surtí aquí te dejo la receta:

Ingredientes

• 1 paquete de carne de cangrejo o surimi

• 100 gr de atún rojo fresco

• 1/2 taza de wakame

• 1/2 cebolla morada

• 1 cucharada de mostaza

• 1 cucharada de semillas de ajonjolí

• 3 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharada de zumo de limón

• 2 cucharadas de azúcar

• 1/4 de taza de salsa de soja

Preparación

1. Empezamos preparando los ingredientes de la ensalada de cangrejo para sushi, pela y corta la cebolla morada en julianas.

2. Luego corta el atún rojo en cubos medianos y trocea el cangrejo en tiras de al menos tres cm. de grosor.

3. Añade a un bol la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón y el azúcar y remueve hasta mezclar todos los ingredientes.

4. Luego incorpora la salsa de soja, mezcla.

5. Agrega una pizca de sal si crees necesario, ya que la soja es bastante salada.

6. Añade a una ensaladera el cangrejo, el atún, el wakame, la cebolla y mezcla bien para integrar.

7. Luego baña la ensalada con el aderezo y remueve bien para sazonar.

8. Por último, tuesta en un sartén caliente las semillas de sésamo durante un minuto.

9. Cuando esté listas agrégalas a la ensalada de cangrejo para sushi.

Está ensalada le da un toque delicioso a los rollos de sushi, la receta que les puse aquí queda muy bien y rica, la recomiendo.

Rollo California. (2021). visto el 21 de enero del 2021, Recuperado de https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/rollo-california-receta/

Sushi California. (2021). visto el 22 de enero del 2021, Recuperado de https://cookidoo.mx/recipes/recipe/es-MX/r234502

Receta de ensalada de cangrejo para sushi - Unareceta.com. (2021). Visto el 28 de enero del 2021, Recuperado de https://unareceta.com/ensalada-de-cangrejo-para-sushi/