Gorditas de frijol
- aess0209235
- 29 sept 2020
- 2 Min. de lectura
Ingredientes
2 cucharadas de manteca de cerdo
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
2 chiles de árbol, sin rabos
2 tazas de frijol negro, sin caldo
500 gramos de masa de maíz, para la masa
1 cucharada de manteca de cerdo, para la masa
1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
suficiente de sal
suficiente de aceite vegetal, para freír
4 tomates, para la salsa
3 chiles serranos, para la salsa
1/3 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa
suficiente de lechuga, para acompañar
suficiente de queso fresco, para acompañar
suficiente de crema, para acompañar
suficiente de aguacate, para decorar
Preparación
En un sartén a fuego medio, calienta la manteca y acitrona la cebolla y los chiles de árbol, agrega los frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta hasta tener unos frijoles suaves y tersos. Deja enfriar y reserva.
Para la masa, en un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, el polvo para hornear, la sal y amasa hasta incorporar.
Con ayuda de tus manos toma un poco de masa, agrega una cucharada de frijoles en el centro y cierra a manera de gorditas.
En un sartén a fuego medio fríe las gorditas por 3ª ocasión 5 minutos de ambos lados o hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
Para la salsa, licúa los tomates con el chile serrano, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa.
Sobre una tabla corta tus gorditas por el medio y rellena con la lechuga y el queso, decora con la crema y el aguacate. Acompaña con la salsa.
La receta es fácil de hacer como todas las del blog y quedan muy ricas, un tip es que no tenga mucho frijol para evitar que se abra la masa.
Kiwilimon®, C. (2020). Gorditas de Frijol. Retrieved 29 September 2020, from https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/mexicanos/gorditas-de-frijol
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